비건 뜻 vegan 식품 종류

비건 뜻 vegan 식품 종류

나는 다이어트를 의도적으로 해본 경험이 없기 때문에 육식과 채식에 대한 구분을 거의 하지 않습니다. 하지만 다이어트를 하거나 건강을 위해서 채식 위주로 식사를 하는 사람들도 많습니다. 특히 TV에서 건강식에 대한 정보가 많이 노출되면서 많은 사람들이 채식 위주의 식사습관, 특히 비건(vegan)에 대한 관심이 높아지고 있습니다. 그래서 비건 뜻은 무엇인지, 비건 식품에는 어떤 것들이 있는지 알아보겠습니다.

 

비건 뜻

 

비건 뜻

 

보통은 채식주의자라고 이해하고 있는 비건 뜻은 동물성 식품을 전혀 먹지 않는 적극적인 개념의 채식 주의자를 말합니다. 채식 주의자도 동물성 식품을 섭취하는 정도에 따라 여러 분류로 나뉘는데 비건은 유제품, 달걀, 어패류, 닭이나 조류 등도 먹지 않고 오로지 채소만을 섭취하는 사람을 비건이라고 합니다.

영국의 옥스퍼드도해사전은 1962년에 비건 vegan이라는 단어를 처음 올렸습니다. 그때 비건을 버터, 달걀, 치즈, 또는 우유를 먹지 않는 채식주의자라고 정의를 했습니다. 

 

 

 

 

채식주의자 분류

기본적으로 채식주의자라고 하면 육식을 피하고 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 말합니다. 하지만 채식주의자도 먹는 음식에 따라 여러 단계로 분류하고 있습니다.

 

1. 프루테리언(fruitarian)

채식주의자 중에서 가장 극단적인 사람들로 채식 중에서도 과일과 견과류만을 먹는 사람을 말합니다. 이들은 심지어는 식물의 뿌리와 줄기도 먹지 않고 오로지 과일과 견과류만 먹습니다.

2. 비건(vegan)

동물에게서 나오거나 혹은 동물 실험을 거친 음식을 아예 먹지 않고 채식만 하는 엄격하고 극단적인 채식주의자를 말합니다. 우유와 동물의 알, 꿀 등도 섭취하지 않습니다.

 

비건 vegan

 

 

3. 락토(lacto)

육류와 어패류, 달걀 등은 먹지 않고 채식을 하면서 우유, 유제품, 꿀은 먹는 채식주의자를 말합니다.

 

 

락토 베지테리언

 

4. 오보(ovo)

채식을 하면서 육류, 생선, 해물, 우유, 유제품은 먹지 않으면서 달걀은 먹는 채식주의자를 오보 베지테리언이라고 합니다.

5. 락토 오보(lacto ovo)

채식을 하면서 달걀이나 우유 등의 유제품과 꿀처럼 동물에서 나오는 음식을 먹는 채식주의자를 락토오보 베지테리언이라고 합니다.

 

 

락토오보 베지테리언

 

 

6. 페스코(pesco)

기본적으로 채식을 하면서 우유나 치즈 등의 유제품과 가금류의 알이나 어류를 먹는 채식주의자를 페스코 베지테리언이라고 합니다.

 

페스코 베지테리언

 

 

7. 폴로(pollo)

채식 위주의 식사를 하지만 우유와 같은 유제품, 달걀, 생선, 닭고기까지 먹는 준채식주의자를 폴로 베지테리언이라고 합니다.

 

폴로 베지테리언

 

 

8. 플렉시테리언(flexitarian)

단어의 뜻 그대로 평소에는 채식을 하지만 상황에 따라서는 육식을 하는 준채식주의자를 말합니다.

 

최근에는 비건이 음식뿐만 아니라 의류나 다른 생활용품에까지 확대되고 있습니다. 모피나 실크 등 동물이 희생된 물품을 사용하지 않는 옷, 가방, 신발 등을 비건 패션(vegan fashion)이라고 합니다. 우리나라에서는 오래전에 이효리가 인조 모피로 만든 비건 패션을 선보이며 모피 불매 운동을 벌이기도 했습니다. 

 

음식이 건강에 많은 영향을 미치는 것은 우리 모두가 잘 알고 있습니다. 또한 우리가 섭취하는 음식물이 우리의 환경과도 밀접하게 연관이 되어 있다는 사실을 알기에 비건이 주목을 받고 있는지도 모르겠습니다. 그렇다고 모든 사람에게 비건을 강요할 수는 없습니다. 각자의 건강에 맞게 음식을 섭취하는 것이 바람직하겠습니다.